19. Dezember 2024

Leinsamen Vanillekipferl – MAYRLIFE Style

(ergibt ca. 800 g)

Dieses Jahr wird die Weihnachtsbäckerei gesünder – mit unseren köstlichen Leinsamen-Vanillekipferln im typischen MAYRLIFE Style! Die perfekte Verbindung aus traditionellem Genuss und modernen, gesunden Zutaten. Das Rezept ist einfach nachzubacken und sorgt für weihnachtlichen Duft in Ihrer Küche – ganz ohne Reue. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein süßes Stück Gesundheit und lassen Sie sich von der einzigartigen MAYRLIFE Cuisine inspirieren.

Für den Teig:

  • 250 g Bio Ghee kalt in Würfel, alternativ 250g Alsan Bio (vegan)
  • 350 g Bio Dinkelmehl glatt
  • 2 EL Bio Maisstärke
  • 100 g Bio Leinsamen geschrotet (fein)
  • 100 g Bio Panelazucker fein
  • 20 g Bourbon Vanilleschotenmark
  • Prise Steinsalz

Vanillezucker zum Wälzen:

  • 125 g Leinsamen ganz 
  • 100 g Bio Staubzucker
  • 1 Päckchen Bio Vanillezucker

Für den Teig alle Zutaten glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen, diese in 1 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen.

Die Kipferl auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 160°C ca. 10-15 Minuten backen bis die Spitzen der Kipferl eine leicht braune Farbe bekommen. Für die Vanillezucker-Mischung Leinsamen im Ofen bei 160°C ca. 6-10 Minuten rösten und gut auskühlen lassen. Die kalten Leinsamen mit den restlichen Zutaten feinmixen. Anschließend die ausgekühlten Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung wälzen.

Rezept von 

Stefan Mühlbacher

Küchenchef

Vielfach ausgezeichnet als World‘s Best Medical Spa

World Luxury Spa Award 2024

World’s Best Luxury Medical Spa

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