19. Dezember 2024
Leinsamen Vanillekipferl – MAYRLIFE Style
(ergibt ca. 800 g)
Dieses Jahr wird die Weihnachtsbäckerei gesünder – mit unseren köstlichen Leinsamen-Vanillekipferln im typischen MAYRLIFE Style! Die perfekte Verbindung aus traditionellem Genuss und modernen, gesunden Zutaten. Das Rezept ist einfach nachzubacken und sorgt für weihnachtlichen Duft in Ihrer Küche – ganz ohne Reue. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein süßes Stück Gesundheit und lassen Sie sich von der einzigartigen MAYRLIFE Cuisine inspirieren.
Für den Teig:
- 250 g Bio Ghee kalt in Würfel, alternativ 250g Alsan Bio (vegan)
- 350 g Bio Dinkelmehl glatt
- 2 EL Bio Maisstärke
- 100 g Bio Leinsamen geschrotet (fein)
- 100 g Bio Panelazucker fein
- 20 g Bourbon Vanilleschotenmark
- Prise Steinsalz
Vanillezucker zum Wälzen:
- 125 g Leinsamen ganz
- 100 g Bio Staubzucker
- 1 Päckchen Bio Vanillezucker
Für den Teig alle Zutaten glatt kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen, diese in 1 cm breite Stücke schneiden und zu kleinen Kipferln formen.
Die Kipferl auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 160°C ca. 10-15 Minuten backen bis die Spitzen der Kipferl eine leicht braune Farbe bekommen. Für die Vanillezucker-Mischung Leinsamen im Ofen bei 160°C ca. 6-10 Minuten rösten und gut auskühlen lassen. Die kalten Leinsamen mit den restlichen Zutaten feinmixen. Anschließend die ausgekühlten Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung wälzen.
Rezept von
Stefan Mühlbacher
Küchenchef
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